Courge spaghetti en casserole :

1 courge spaghetti grosseur moyenne
1 tasse d’oignons hachés
4 gousses d’ail
2 tomates coupées en morceaux
8 oz. de champignons coupés en morceaux
1 tasse de fromage cottage ou tofu
1 tasse de mozarella râpé
¼ t. de persil haché
Origan-basilic-thym
Sel et poivre de cayenne au goût

Faire cuire la courge 30 minutes environ sur une tôle à biscuits, côté bombé sur le dessus. Lorsque cuit, la chair à l’intérieur s’enlève très facilement avec une fourchette.
Faire sauter dans l’huile oignons, ail, champignons et les assaisonnements.
Quand les oignons sont tendres, ajouter les morceaux de tomates et la chair de la courge. Mélanger tous les ingrédients.
Huiler un plat.
Placer la préparation dans le plat assez profond et recouvrir de mozarella.

Cuire 30 minutes à 375 degré F.

 

Lyne Shephard, naturopathe