Rouleaux de lasagne aux épinards :

6 pâtes de lasagne de blé ou d’épeautre cuites (2 par personnes)

Garniture :

1 c. à table d’huile
2 c. à table de farine d’épeautre
2 tasses de lait de soya ou autre
1/3 tasse de piment rouge coupés en dés
1/3 tasse d’oignons hachés finement.

Mélanger les ingrédients de la garniture et étendre sur les pâtes à lasagne.
Former des rouleaux.

Dans une casserole, griller l’oignon et le piment dans l’huile, ajouter la farine.
Ajouter le lait. Amener à ébullition, réduire le feu et cuire 2 min.

Cette sauce doit être plus claire qu’épaisse.

Déposer un peu de sauce dans un plat allant au four.
Placer les rouleaux le côté scellé en dessous. Recouvrir avec le reste de la sauce.

Couvrir et cuire au four pendant 10 min. à 350 degré F, jusqu’à ce que la sauce bouillonne.

 

Lyne Shephard, naturopathe