Tapioca :

½ tasse de tapioca entier
3 tasses de lait
Sel
1 jaune d’œuf battu
1/3 tasse de sucre brun ou sirop d’érable
- 1 blanc d’œuf, battu en neige
Vanille

Faire tremper le tapioca une nuit.
Chauffer le lait, le tapioca, le sel sur le feu lent. Couvrir.
Brasser souvent. Une demie-heure.
Ajouter le jaune d’œuf et la vanille.

Si vous désirez un tapioca aux ananas, à ce moment, vous mettez une boîte d’ananas avec son jus.
Incorporer le blanc d’œuf battu en neige.

 

Lyne Shephard, naturopathe