Soupe-repas thai :

1 c. à table d’huile de sésame
2 gousses d’ail
2 c. à table de gingembre frais
6 tasses de bouillon de poulet
2 c. à table de tamari
2 c. à table de jus de citron
Poivre de cayenne au goût
2 tasses de légumes hachés (carottes, poivrons, oignons, céleri, pois mange-tout, brocoli, chou chinois, bambou)
1 ½ t. de poulet ou crevettes cuits
1 t. de vermicelle de riz
2 t. de fèves germées
½ tasse de coriandre fraîche hachée

Dans une casserole, chauffer l’huile, ajouter ail et gingembre.
Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya, le jus de citron et le poivre de cayenne.

Porter à ébullition.
Ajouter les légumes 10 à 15 min.
Ajouter le poulet ou les crevettes et le vermicelle de riz, cuire 2 à 3 min.
Garnir de fèves germées et de coriandre.

 

Lyne Shephard, naturopathe